Catering & traiteur
Reeds 35 jaar hebben wij ervaring opgebouwd in de organisatie van verschillende feesten, waaronder huwelijksfeesten, walking-dinners, recepties, tuinfeesten, rouwmaaltijden, personeelsfeesten,...
Wij staan met een gans team klaar om uw feestgelegenheid vlekkeloos te laten verlopen.
Arrangementen banketten en feesten
De eigenlijke bespreking
Van zodra u beslist heeft om uw feest bij Taverlani te houden verzoeken wij u een reservatie vast te leggen.
Een tweetal maand voor uw feestdatum kunt u het definitief menu bespreken (niet op zaterdag).
Gelieve daarvoor eerst telefonisch contact op te nemen.
(Enkel op maandag, dinsdag en woensdag, op donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag bespreken we geen menu's)
Babyborrel en andere recepties (vanaf 80 volwassen personen)
Bij een babyborrel is het de bedoeling dat de genodigden een hartelijk ontvangst krijgen, en dat ze, buiten de hapjes ook iets te eten hebben gekregen.Hier voorzien we enkele formules.
Kinderen onder de 12 jaar betalen slechts de helft van de prijs.
Kindvriendelijke receptie:
- 6 extra verzorgde hapjes warm en koud
- Standje met frietjes in puntzak en mayonaise of 2 croques met kaas en hesp
- Afsluiter met zoet drooggebak
Prijs per persoon € 12.00
Een uitgebreide receptie
Uitgebreide receptie gedurende 2.30h met:
- 3 extra verzorgde hapjes
- Minicocktail met zeevruchten
- Carpaccio van rundvlees
- Bordje van Groenlandse tarbot en tomatencompote
- Croustillant van scampi's
- Tagliatelli met Noorse zalm
- Geurig tasje kreeftesoep
- Gefrituurde zeetongreepjes
Prijs per persoon € 20.00
Dessertwandeling
- Fruitsalade
- Chocolademousse
- Crème bruleé
- Vanillepudding
- Roomijs met sausje
- Minigebakjes
- Ijskoffie
- Sierlijk extra verzorgde taarten
- Daarbij wordt koffie en versnaperingen voorzien
Prijs per persoon € 15.00
download hier onze feest-folder! 
Walking dinner
Voor wie net iets meer wil dan een mooie receptie maar niet de ganse avond aan dezelfde tafel wil vertoeven.
Naar keuze kan het hoofdgerecht wel zittend genuttigd worden of staande aan verschillende buffetstanden in de zaal.
Hier heb je 2 voorbeeldformules( gerechtjes en hoofdgerechten kunnen verwisseld worden op aanvraag en prijsaanpassing naargelang de keuze)
De klassieke formule
Onze favoriet:
Naar keuze kan het hoofdgerecht wel zittend genuttigd worden of staande aan verschillende buffetstanden in de zaal.
Hier heb je 2 voorbeeldformules( gerechtjes en hoofdgerechten kunnen verwisseld worden op aanvraag en prijsaanpassing naargelang de keuze)
Koude voorgerechten | |
| • Paupiette van gerookte zalm met zijn garnituren | € 11.00 |
| • Artisanaal gerookte forel, zalm, heilbot,en rivierpaling met cruditeiten, bieslookroom en knapperige toast | € 10.50 |
| • Frivool slaatje van gemarineerde zalm en st-jacobsoester met knolselder en limoendressing | € 11.00 |
| • Trio van Noorse zalm en garnaal met zijn aromaten, gaspacho en basilicumolie | € 10.50 |
| • Croustillant van scampi met slasnippers, pijnboompitten en mangodressing | € 11.00 |
| • Cocktail van Zeebrugse garnalen | € 10.00 |
| • Krokantje van kikkerbilletjes met gemengd seizoenslaatje en gesmolten kruidenboter | € 11.00 |
| • Meloen met rivierkreeftjes | € 10.00 |
| • Tonnetje van ganzenleverpastei met zoete garnituur en saus Tawny port | € 13.00 |
| • Parmaham met meloen | € 10.00 |
| • Halve zeekreeft "new style" op sokketje met verse deegwaren en zuiderse groentjes | € 16.00 |
Soepen | |
Onze soepen worden steeds tweemaal geserveerd, en worden voorzien van peterselie en room | |
Onze klassiekers | |
| • Tomatenroomsoep van het huis | € 3.00 |
| • Velouté "Argenteuil" afgewerkt met asperges | € 3.00 |
| • Velouté "Dubarry" afgewerkt met bloemkoolroosjes | € 3.00 |
| • Velouté "Agnes Sorel" afgewerkt met kip en rundstong | € 3.00 |
| • Velouté "Cressonière" afgewerkt met kervel | € 3.00 |
| • Velouté "Brabançonne" afgewerkt met stukjes witloof | € 3.00 |
| • Courgetteroomsoep met Noordzeegarnalen | € 4.00 |
Creatieve soepen | |
| • Soepje van knolselder met spekkorstjes | € 3.50 |
| • Groene kruidensoep met oesterzwammen | € 3.50 |
| • Pompoensoepje met pastelein (seizoen) | € 3.50 |
Gastronomische soepen | |
| • Heldere consommé met garnituren | € 5.50 |
| • Venkelvelouté met gerookte rivierpaling | € 5.50 |
| • Soep van de noordzeevissers | € 7.00 |
| • Fijne kreeftensoep met kervelroom | € 7.00 |
| • Bouillabaise, diverse vissoorten,stokbrood en echte provençaalse rouille | € 10.00 |
Warme voorgerechten | |
Deze warme voorgerechten kunnen ook als hoofdschotel geserveerd worden, | |
| • Mariage van tong en tarbot met gesmolten kreeftenboter ,boschampignons en verse koriander | € 13.50 |
| • Baars uit het Victoriameer op taartje van tomaat, mozzarella met koningskruid | € 10.00 |
| • Gebakken scampi's, sausje met gember en limoen groenteknikkers en plakjes gedroogde ham | € 10.00 |
| • Gebakken st-jacobsoester met jonge prei en gefrituurde seehorse | € 11.00 |
| • Krokant gebakken kabeljauwhaasje met aardappelmousseline en noordzeegarnalen | € 11.00 |
| • Noorse zalm onder broodkruimkorstje met venkel en groene kruidensaus | € 10.00 |
| • Tarbotplakje op preisokkeltje, zeeboontjes, gebakken shii-takes en kreeftensausje | € 13.00 |
| • Garnaal of kaaskroketten met garnituur | € 7.50 |
| • Bladerdeegkorfje met tong en zeevruchten | € 8.50 |
| • Gebakken ganzenlever op geplette aardappel uit de rookoven met krachtige groentebouillon | € 13.50 |
| • Paling op diverse wijzen | € 11.00 |
Menuverfrissingen en tussendoortjes | |
| • Helder fruitsoepje van aardbeien en meloen met munt | € 5.50 |
| • Ijssoufle au grand marnier | € 5.50 |
| • Limoensorbet met citroenjenever | € 5.50 |
| • Gratin van seizoenfruit met sorbet of ijs | € 5.50 |
| • Normandische verfrissing met sorbet van granny smith | € 5.50 |
| |
Hoofdschotels | |
Alle gerechten worden geserveerd met een assortiment van seizoengroenten | |
| • Kwartel volledig ontbeend, gevuld met fijne kalfsfarce champignons en nootjes met streeksausje | € 14.50 |
| • Croustillant van Bressehaantje, geglaceerde groentjes "en chateau" apart geserveerd slaatje met gekonfijte billetjes | € 14.00 |
| • Gebraden eendenborst met geglaceerde sjalotjes zacht sausje van veenbessen en groentenpalet | € 13.00 |
| • Gebakken beenhesp met provençaalse kruiden en zingarasausje | € 11.00 |
| • Ardeense varkensfilet "Stroganoff" met een torentje van groenten en frietjes | € 12.50 |
| • Varkenshaasje gepaneerd in broodkruim met mozzarella en hamspekjes | € 13.50 |
| • Natuurgebakken varkenshaasje met groenten van eigen bodem | € 12.00 |
| • Rundergebraad met natuurlijke braadjus en verse groentenkrans | € 13.50 |
| • Kalkoenfilet "Archiduc" met peertjes en bosbessen | € 12.00 |
| • In waaiers versneden parelhoenborst met sausje cream sherry | € 12.50 |
| • Gebraden lamsfilet in jasje van groene kruiden met cantharellen,natuurjus en rozemarijn | € 16.00 |
| • Duo van kalfsfilet en -zwezerik met primeurgroenten en braadjus | € 15.50 |
| • Runderfilet pur of tournedos met keuze van saus (béarnaise-groene peper-champignons-stroganoff) geserveerd met bijpassende garnituur | € 15.00 |
| • Lamskroontje met provençaalse groentenassortiment, tijmsausje en dauphinois-aardappel | € 16.00 |
| • Kalfsribstuk, inlandse topkwaliteit, vergezeld van ruim groentenassortimenten saus | € 15.50 |
| • Wildbereidingen enkel in jachtseizoen | Dagprijs |
Nagerechten | |
Ons dessertbord is de kroon op het werk, wij bieden u een bord aan met een assortiment van verschillende nagerechten, roomijs, fruit, mousses en fijne patisserie met aangepaste sausjes. | |
| • Verfijnd nagerechtenbord | € 7.50 |
| • Buffet van nagerechten | € 10.00 |
| • Symfonie van chocolademousses | € 4.50 |
| • Aardbeien(seizoen) met velouté van rabarber en roomijs van rode vruchten | € 5.00 |
| • Rood fruit met frambozencoulis, gekoelde sabayon van Amaretto en roomijs van mascarpone | € 5.00 |
| • Trio van gebakjes met een vanillesausje | € 4.50 |
| • Gekarameliseerde soezen met hoeve-ijs | € 5.00 |
| • Soesjes met warme chocoladesaus | € 3.50 |
| • Bisquit | € 4.50 |
| • Warm appelgebakje van amandel met ijs en sausje | € 4.50 |
| • Sabayon met ijs en kriekjes | € 4.00 |
| • Gelegenheidspraalijs, met vuurwerk en coulis geserveerd | € 5.00 |
Geurige warme afsluiter | |
| • Koffie met versnaperingen | € 3.50 |
| • Koffie met minigebakjes | € 5.50 |
| • Koffie met biscuit-fruittaart-of mille-feuille | € 5.00 |
| • Koffie met drooggebak | € 4.50 |
Alle prijzen zijn per persoon uitgezonderd indien aangegeven | |
Menu's | |
De voorgestelde menu's worden geserveerd vanaf 30 personen en kunnen niet gewijzigd worden | |
Menu K
Gegrillde witte zalm met risotto van courgette****
Rundstournedos met lichte pepersaus, frisse garnituur
****
Sabayon met kriekjes en vanille-ijs
****
Mokka met versnaperingen
Prijs per persoon € 30.00
KOUDE BUFFETTEN
Er moet altijd soep genomen worden voor een koud buffet Koude buffetten worden sierlijk gepresenteerd op schotels, vergezeld door groenten en sausjes, broodjes en aardappelen. Min. 50 volwassen personen
Breugelbuffet
Buffet met twee soorten kaas, droge worst, pensen(seizoen gebonden),opgevuld eitje, hoofdvlees, grootmoederspek, gebraiseerde beenhesp pastei, vlaamse boerenhesp, varkenslendePrijs per persoon € 15.00
Vis-en Vleesbuffet
Hamrolletjes met asperges, bayonnehesp met meloen, gebakken rosbief en filet, geroosterde kip, zalm "belle vue" , tomaat opgevuld met garnalen , assortiment van gerookte vissoorten, baby-ananas met zeevruchten, perziken met tonijnPrijs per persoon € 26.00
Luxe koud buffet
halve kreeft "belle vue", opgesmukte zalm, tomaat met garnalen, gerookte vissoorten,genapeerde tongreepjes, fois gras met uienconfituur, gebakken rosbief, gebakken filet, hamrolletjes met asperges, parma met meloen, rundscarpaccioPrijs per persoon € 37.00
Luxe koud buffet zonder kreeft
Prijs per persoon € 25.00
download hier onze feest-folder!
EENPANSGERECHTEN
| Vlaamse hutsepot met worst-casselerrib-ribben | Prijs per persoon € 11.00 |
| Mosselen met frietjes en mayonaise | Prijs volgens seizoen |
| Beenhesp met groenten-saus-gratin(buffet) | Prijs per persoon € 12.50 |
| Boeuf bourguignone met appelmoes en frietjes | Prijs per persoon € 10.00 |
| Paling in de room met frietjes | Prijs per persoon € 18.00 |
download hier onze feest-folder!
Wij staan met een gans team klaar om uw feestgelegenheid vlekkeloos te laten verlopen.